Un ingeniero y un arquitecto convierten en negocio el ajobacalao, un plato malagueño de Cuaresma

José Manuel y Luis Javier Espejo, dos jóvenes hermanos uno arquitecto y otro ingeniero en paro, han creado una empresa que, por primera vez, comercializa el Ajobacalao: un plato típico de Vélez Málaga, que se consume sobre todo en cuaresma y que es prácticamente desconocido fuera del municipio. En sólo mes y medio ya distribuyen a medio centenar de establecimientos de toda la provincia. Aprendieron la receta de su abuela y decidieron lanzarse a esta aventura empresarial cuando ambos se quedaron sin empleo.