El concejal delegado de Cultura del Ayuntamiento de Isla Cristina, Emilio Bogarín, ha presentado esta mañana, junto al artista local Miguel Ángel Concepción, y el cocinero isleño Pepín, del quiosco bar La Belli, lo que han pasado a denominar ‘Proyecto Limo’. Una iniciativa “novedosa y que apoyamos desde esta delegación”, según señaló el concejal isleño “que ponen en marcha dos grandes artistas, uno en el campo de las artes plásticas, y otro en el de la gastronomía y que destaca por su innovación en elaboración de tapas con marcado carácter vanguardista”.
Según prosiguió el edil isleño, se trata de “un proyecto que se presentará el próximo jueves a las ocho de la tarde en el teatro municipal y que fusiona conceptos como el videoarte y la cultura gastronómica elaborada a base de algas o lo que en Isla Cristina conocemos como limo”.
Y es que como explicó Miguel Ángel Concepción, con este proyecto “pretendo dar una visión sobre el paso del tiempo y el paso acelerado de las cosas en una zona de costa como esta”. Igualmente subrayó que “con ello hacemos una incursión en conceptos como ‘tempus fugit’ o ‘carpe diem’”. Para ello, el artista ha elaborado una serie de cinco vídeos en los que se adueña de conocidas obras de arte “en las que la aparición de un alga invasora se adueña de los cuerpos de la obra dando esa visión de erosión y paso del tiempo”. La colaboración con Pepín viene dada por la elaboración de platos a base de distintos tipos de algas o fitoplancton, que este innovador cocinero está llevando a cabo.
En este sentido, Pepín afirmó que “espera que esta innovadora experiencia sea del agrado de todos y que disfruten con la mezcla de sabores y colores que elaboraré para este proyecto”. El cocinero adelantó que “utilizará cuatro tipo de algas y elaborará distintos y variados platos en los que jugará con las texturas, la presentación y los sabores de estos productos”.
