Situado al norte de la provincia de Córdoba, en Pozoblanco, y cubierto por un mar de encinas milenarias,
el Valle de Los Pedroches es un enclave privilegiado, mágico y único en el mundo que da origen a los productos más ricos de nuestra gastronomía: los productos de bellota 100% ibéricos Alta Expresión COVAP. Cuenta la leyenda que hace más de 3.000 años este singular paraje unía cada año a dos antiguos pueblos de nuestra península, los celtas y los íberos, para celebrar el solsticio de invierno. Y que, en esa noche, la más larga del año, se sentaban a esperar la salida del sol bajo las ramas de la encina más longeva para adorar a este árbol que consideraban sagrado, ya que les otorgaba su preciado fruto: la bellota, símbolo de abundancia y prosperidad. Hoy, esta bonita leyenda toma forma en
Alta Expresión Luxury Collection 2020, la colección limitada que Ibéricos COVAP presenta para esta navidad.
El diseño de los elegantes packaging que componen esta colección está inspirado en la historia y la simbología de dos culturas que dejaron su huella en las dehesas cordobesas: los celtas y los íberos. En él destaca un gran elemento ornamental que emula el sol–cuya salida marcaba para estos pueblos el comienzo de un nuevo año– y un icono central que simboliza una encina. Cada una de estas piezas exclusivas es una creación única inspirada en la zona de donde procede, el Valle de los Pedroches, y en la historia que atesora: una historia con origen que solo Ibéricos
COVAP puede contar.
Alta Expresión Luxury Collection 2020presenta cinco packs de
productos de bellota 100% ibéricos para disfrutar estas fiestas:
- PACK JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO ALTA EXPRESIÓN DE LOS PEDROCHES AÑADA 2016: es el pack estrella de la colección e incluye un exclusivo jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión de los Pedroches COVAP avalado por la Denominación de origen Protegida Los Pedroches, de la añada 2016 y con un peso aproximado de 8,5 Kg. La pieza, elaborada de manera tradicional, ha sido Seleccionada por los maestros jamoneros de COVAP y curada lentamente durante más de 46 meses en las bodegas naturales. El pack se completa con un cuchillo jamonero profesional (de acero alemán templado en hielo, mango de madera de encina y alveolado de 30 cm), y una botella de Malabrigo 2015, uno de los vinos de alta gama de la bodega Cepa 21, una de las más prestigiosas e innovadoras de la D.O. Ribera del Duero. Caja de regalo exclusiva P.V.P: 799 €
- ESTUCHE CATA ALTA EXPRESIÓN COVAP: este pack de degustación contiene cinco loncheados cortados a cuchillo de 70 g de jamón, paleta, lomo, salchichón y chorizo de bellota 100 % ibérico. Caja de regalo con diseño exclusivo. P.V.P: 59 €
Todos los packs de esta colección
Alta Expresión Luxury Collectión 2020 cuentan con unidades limitadas exclusivas para estas navidades. Estarán disponibles a partir del mes de noviembre.
ALTA EXPRESIÓN COVAP, LA INSPIRACIÓN ELEVADA A LA MÁXIMA EXPRESIÓN.
La selección Alta Expresión COVAP de los Pedroches y Alta Expresión COVAP eprocedn de cerdos 100% raza ibérica, inscrita en el libro genealógico. Una estirpe de animales única, legado de antepasados, cuya crianza en libertad en la dehesa de Valle de los Pedroches da como resultado productos de bellota 100% ibéricos con un sabor, textura y personalidad inigualables.
Cada una de las piezas se obtiene de una cuidada elaboración ancestral en la que se controla el aroma, el punto exacto de sal –procedente de las salinas de Odiel, Parque Natural de la marisma de Huelva– y la temperatura óptima durante los casi 48 meses de curación. En
esta colección encontrarás todas las piezas de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión COVAP con una brida inviolable y una tarjeta de trazabilidad que ofrecerá al cliente, a través de la web
www.elorigendeunaleyenda.com toda la información de la pieza que va consumir: finca de la que procede el cerdo 100% ibérico, días totales de montanera y todos los datos del proceso de curación.
