En 1934, nace en una aldea de Vejer, el conocido Café Revuelta, entonces seguramente ni siquiera se llamaría así, sería el Bar de Revuelta o el Bar de Diego, nombre de su fundador; un Diego Revuelta Morillo que dejó atrás su aventura en aquel bar de copas conocido como Delicias del Río, o la cantina del Casino para emprender una nueva aventura que nunca podría imaginar iba a pervivir con el cambio de siglo.
¿Qué ha provocado la perdurabilidad de este establecimiento al paso del tiempo?, pues la respuesta está sin duda en la habilidad de esta saga familiar en saber adaptarse a la realidad de los tiempos pero sin perder el carácter añejo y el perfil de un bar de copas clásico.
El Café Revuelta tiene sólo cuatro años más que el propio municipio como entidad independiente. Fue testigo de excepción de los primeros pasos dados por la Comisión de Independencia, que se reunía en el Casino, edificio situado justo en frente del Café y que tras constituirse en municipio, se convirtió en el primer Ayuntamiento.
Los hijos del fundador del Café, Encarna y Diego han llevado con su trabajo e imaginación a este establecimiento de copas a formar parte de la historia de Barbate. Podemos encontrar citas al Café en diferentes obras literarias holandesa, de autores españoles conocidos a nivel mundial como el caso de J.J. Benítez y de ámbito nacional caso de Fernando Quiñones o Alejandro Pérez. Además también ha sido escenario para revistas de moda alemana, incluido en la guía Gastronómica Gourmet y reconocido por la Cámara de Comercio de Cádiz, al ser uno de los establecimientos más antiguos de la provincia.
Algo más que un Café
En las paredes de sus salones se puede ver reflejado el paso del tiempo en imágenes taurinas, con presencia de la familia Rivera o de algún que otro matador de toros de la localidad, que se funden entre paisajes de la Sevilla de principios de siglo o una vieja radio que concentraba a parte de la clientela originaria del establecimiento para oír las noticias que ocurrían en el país. Y por supuesto no puede faltar la colección de botellines que preside la barra del establecimiento de Revuelta.
A partir de los años 80, el Café comenzó a ser un referente cultural albergando recitales poéticos y presentaciones literarias a cargo de autores de la talla de los anteriormente mencionados o Federico Smith, Jesús Parodi o Rosario Troncoso. Las puertas de este Café sigue estando abiertas para la Cultura, auténtica pasión de Diego Revuelta Sánchez y que vio su amor por este mundo recompensado en el homenaje recibido en Benalup-Casas Viejas hace unos años. De igual forma que el Grupo de Desarrollo Rural, premió en el 2012 la labor de Encarna, como mujer rural al frente de un establecimiento como el Café Revuelta.
Querría, cerrar este artículo de la misma manera que lo hiciera J.J. Benítez en el poema que le dedicó a este establecimiento: “Café Revuelta, hogar y cómplice”.
